Repository Institut teknologi Sumatera

(0721) 8030188 [email protected]

All of ITERA Repository Collection By Issue Date

Top Keyword ... 817 Sistem Informasi... 89 Black Box Testing... 89 Banjir... 85 website... 80 System Usability Scal... 76 Fermentasi... 72 Antioksidan... 69 Adsorpsi... 66 Bandar Lampung... 64


Pengaruh Variasi Konsentrasi Natrium Benzoat Terhadap Mutu Jelly Drink Air Kelapa Muda Selama Penyimpanan AKHDAN ARA DZAKY / Syahrizal Nasution, S.Pt., M.Si. / Teknologi Pangan, 2026 Jelly drink air kelapa muda memiliki kandungan gizi makro dan mikro yang lengkap dan rentan mengalami penurunan mutu selama penyimpanan pada suhu ruang karena pertumbuhan mikroorganisme. Salah satu upaya untuk menjaga mutu produk dengan penambahan pengawet seperti natrium benzoat. Penelitian ini ber...

Pengaruh Variasi Konsentrasi Natrium Benzoat Terhadap Mutu Jelly Drink Air Kelapa Muda Selama Penyimpanan

AKHDAN ARA DZAKY / Syahrizal Nasution, S.Pt., M.Si. / Teknologi Pangan, 2026

Jelly drink air kelapa muda memiliki kandungan gizi makro dan mikro yang lengkap dan rentan mengalami penurunan mutu selama penyimpanan pada suhu ruang karena pertumbuhan mikroorganisme. Salah satu upaya untuk menjaga mutu produk dengan penambahan pengawet seperti natrium benzoat. Penelitian ini ber...